참치이야기
내용
<참다랑어(bluefin tuna)>
농어목 고등어과에 속하며 20여종으로 분류된다. 참치로도 불린다. 한국, 쿠릴 열도, 일본·중국 근해를 거쳐 하와이, 남양 군도까지 열대·온대 해역에 서식한다. 북대서양 참다랑어는 최대 3m, 560㎏까지 성장한다. 다랑어류(참다랑어·황다랑어)는 주로 횟감용, 새치류(황새치)는 통조림용으로 사용된다. 지방 함량이 높아지는 12~2월에 맛이 가장 좋다. 최대 소비국은 일본, 매년 세계에서 잡히는 400만t 가운데 100만t톤을 소비한다. 한국의 소비량은 25만~30만t으로, 미국에 이어 세 번째다. 회나 초밥 재료로 인기가 높은 참다랑어·눈다랑어의 연간 소비량도 일본(48만t), 미국(3만~5만t), 한국(1만5000~2만t) 순이다. 참치 속의 오메가 3 지방산은 심장병을, 셀레늄은 대장암을 예방한다. DHA가 많이 함유돼 있어 아이들 두뇌 발달에 좋다.
농어목 고등어과에 속하며 20여종으로 분류된다. 참치로도 불린다. 한국, 쿠릴 열도, 일본·중국 근해를 거쳐 하와이, 남양 군도까지 열대·온대 해역에 서식한다. 북대서양 참다랑어는 최대 3m, 560㎏까지 성장한다. 다랑어류(참다랑어·황다랑어)는 주로 횟감용, 새치류(황새치)는 통조림용으로 사용된다. 지방 함량이 높아지는 12~2월에 맛이 가장 좋다. 최대 소비국은 일본, 매년 세계에서 잡히는 400만t 가운데 100만t톤을 소비한다. 한국의 소비량은 25만~30만t으로, 미국에 이어 세 번째다. 회나 초밥 재료로 인기가 높은 참다랑어·눈다랑어의 연간 소비량도 일본(48만t), 미국(3만~5만t), 한국(1만5000~2만t) 순이다. 참치 속의 오메가 3 지방산은 심장병을, 셀레늄은 대장암을 예방한다. DHA가 많이 함유돼 있어 아이들 두뇌 발달에 좋다.
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