오메가3 , DHA

<참다랑어(bluefin tuna)>
농어목 고등어과에 속하며 20여종으로 분류된다. 참치로도 불린다. 한국, 쿠릴 열도, 일본·중국 근해를 거쳐 하와이, 남양 군도까지 열대·온대 해역에 서식한다. 북대서양 참다랑어는 최대 3ｍ, 560㎏까지 성장한다. 다랑어류(참다랑어·황다랑어)는 주로 횟감용, 새치류(황새치)는 통조림용으로 사용된다. 지방 함량이 높아지는 12~2월에 맛이 가장 좋다. 최대 소비국은 일본, 매년 세계에서 잡히는 400만t 가운데 100만t톤을 소비한다. 한국의 소비량은 25만~30만t으로, 미국에 이어 세 번째다. 회나 초밥 재료로 인기가 높은 참다랑어·눈다랑어의 연간 소비량도 일본(48만t), 미국(3만~5만t), 한국(1만5000~2만t) 순이다. 참치 속의 오메가 3 지방산은 심장병을, 셀레늄은 대장암을 예방한다. DHA가 많이 함유돼 있어 아이들 두뇌 발달에 좋다.